Rezepte aus regionalen Zutaten

16. Mai 2012

Kürbissuppe

Kürbissuppe

Zutaten (6 Personen)


2 Zwiebeln
1 kg Kürbis
1 kleines Stück Sellerie
3 Porree (nur das Weiße)
    5–6 Kartoffeln
2 l Wasser

Zubereitung


Zwiebeln in Butter anbraten, bis sie glasig bzw. leicht braun sind. Kürbis würfeln und hinzufügen. Kartoffeln schälen. Sellerie, Porree und Kartoffeln kleinschneiden und hinzufügen. Das Gemüse mit Wasser zum Kochen bringen, bis das Gemüse weich ist. Die Suppe pürieren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Beim Servieren die Suppe mit Sahnehäubchen dekorieren.

Rezeptvorschlag
Elvira Heyen, Hergersberg